{"id":6500,"date":"2023-03-22T06:26:00","date_gmt":"2023-03-22T06:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dramazin.hu\/?p=6500"},"modified":"2024-12-05T08:22:43","modified_gmt":"2024-12-05T08:22:43","slug":"__trashed-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dramazin.hu\/?p=6500","title":{"rendered":"…a m\u00e1sik egy h\u00edj\u00e1n h\u00fasz! – Underground sherry tasting Budapesten"},"content":{"rendered":"\n

Whisky kedvel\u0151k\u00e9nt egyb\u0151l felcsillant a szemem, amikor meghallottam: sherry k\u00f3stol\u00f3. Aki egy kicsit is foglalkozott a dologgal, az tudja, hogy mennyire fontos az egykor sherryt tartalmaz\u00f3 hord\u00f3kban t\u00f6rt\u00e9n\u0151 whisky \u00e9rlel\u00e9se az ipar\u00e1gban. Annak is \u00f6r\u00fcltem, hogy J\u00f3n\u00e1s Attila vezette a Budapest Whisky T\u00e1rsas\u00e1gb\u00f3l, akivel m\u00e1r j\u00f3 tapasztalataim voltak egy Arran k\u00f3stol\u00f3sor kapcs\u00e1n, ahol b\u00e1r nem ittam betegs\u00e9g miatt, de m\u00e9g \u00fagy is izgalmas volt hallgatni, amit a borok kapcs\u00e1n mes\u00e9lt (volt egy ritka Sausk\u00e1s Arran whisky a sorban). Biztat\u00f3 volt az is, hogy n\u00e9h\u00e1nyan, akik kor\u00e1bban r\u00e9szt vettek rajta, most \u00fajra jelentkeztek (volt, aki az asszonyt vagy bar\u00e1tn\u0151t is szerette volna elvinni, t\u00e9nyleg j\u00f3 program h\u00f6lgyeknek is).<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Attila Arran sora, amit ut\u00f3lag k\u00f3stoltam v\u00e9gig, a Whiskybase <\/a>azonos\u00edt\u00f3k alapj\u00e1n ki lehet bogar\u00e1szni a t\u00e9teleket<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Egy tragikus m\u00e1rciusi szombatra esett a k\u00f3stol\u00f3. Eg\u00e9sz \u00e9jjel t\u00e9pte a f\u00e1kat a viharos sz\u00e9l jeges leveg\u0151t hozva \u00e9s alaposan visszah\u0171tve a m\u00e1r eg\u00e9sz tavaszias id\u0151j\u00e1r\u00e1st (Budapesten sz\u00e9lrekord d\u0151lt meg). B\u00e1r a falunkban is kid\u00f6nt\u00f6tt n\u00e9h\u00e1ny f\u00e1t, \u00e9n is agg\u00f3dtam a hatalmas feny\u0151ink \u00e9s a h\u00e1zunk r\u00e9gi teteje miatt, m\u00e9gis azok j\u00e1rtak a legszerencs\u00e9tlenebb\u00fcl, akik az aut\u00f3p\u00e1ly\u00e1n t\u00f6megkarambolba<\/a> keveredtek, mert az ork\u00e1nerej\u0171 sz\u00e9l nagy mennyis\u00e9g\u0171 port f\u00fajt \u00e1t az \u00faton \u00e9s a l\u00e1t\u00e1si viszonyok drasztikusan leromlottak. Tal\u00e1n az egyetlen sz\u00e9p az id\u0151j\u00e1r\u00e1sban a s\u00f6t\u00e9tk\u00e9k \u00e9g \u00e9s az el\u0151tte feh\u00e9ren vil\u00e1g\u00edt\u00f3 h\u00e1zak voltak a t\u00e1vols\u00e1gi busz ablak\u00e1b\u00f3l, ami rep\u00edtett az esem\u00e9ny fel\u00e9 Budapest sz\u00edv\u00e9be (a QuizNight <\/a>biztos\u00edtotta a helysz\u00ednt a mag\u00e1nrendezv\u00e9nyhez).<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Miel\u0151tt belev\u00e1gunk, m\u00e9g annyit, hogy magam egy fot\u00f3t sem k\u00e9sz\u00edtettem, nem is terveztem cikket \u00edrni, de a k\u00f3stol\u00f3 olyan \u00e9lm\u00e9ny volt, hogy m\u00e9gis tollat ragadtam, \u00edgy az \u00f6sszej\u00f6vetelen r\u00e9sztvev\u0151 koll\u00e9g\u00e1k k\u00e9peib\u0151l v\u00e1logattam ut\u00f3lagos engedelm\u00fckkel. A cikk \u00edgy amolyan k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi munkak\u00e9pp is felfoghat\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Kisebb ig\u00e9nytelens\u00e9gnek gondolom, de eddig nem foglalkoztam t\u00fal m\u00e9lyen a sherryvel, a jobban ismert Oloroso \u00e9s Pedro Ximenez (PX) karakterei a whiskyn kereszt\u00fcl valemennyire megvoltak, de az, hogy Fino, Amontillado, Manzanilla, Palo Cortado, t\u00f6bbnyire csak a dolog spanyol tup\u00edroz\u00e1sainak t\u0171ntek. Tal\u00e1n ez\u00e9rt is lepett meg kicsit, hogy az els\u0151 t\u00e9tel (a nulladik egy hord\u00f3t sosem l\u00e1tott Egri Csillag feh\u00e9rbor volt a miheztart\u00e1s v\u00e9gett) egy teljesen vil\u00e1gos Fino sherry volt nem k\u00fcl\u00f6n\u00f6sebben \u00e1t\u00fct\u0151 illat vagy \u00edzvil\u00e1ggal. Egy Fino finishelt Tobermory whisky-t m\u00e1r pr\u00f3b\u00e1ltam, akkor el\u00e9g \u00e9desnek \u00e9s t\u00f6m\u00f6rnek t\u0171nt az alap kiad\u00e1shoz k\u00e9pest, ami az itt megismert k\u00f6nnyed \u00e9s s\u00e1padt italt n\u00e9zve kicsit meglep\u0151, tal\u00e1n van m\u00e9g valami tr\u00fckk. <\/p>\n\n\n\n

Az italok mell\u00e9 b\u0151s\u00e9ges csipegetnival\u00f3t is kaptunk folyamatosan, ahogy az egyre nehezebb, s\u00f6t\u00e9tebb \u00e9s s\u0171r\u0171bb t\u00e9telek fel\u00e9 haladtunk. Az els\u0151 t\u00e1ny\u00e9rn\u00e1l m\u00e9g kicsit agg\u00f3dtam asztalt\u00e1rsaimra pillantva, hogy majd meg kell verekedn\u00fcnk az utols\u00f3 falatok\u00e9rt – massz\u00edv h\u00fasev\u0151nek t\u0171ntek \u0151k is -, de ahogy \u00e9rkeztek a porci\u00f3k sorj\u00e1ban, megnyugodhattam, b\u0151ven kaptunk ennival\u00f3t, s\u0151t m\u00e9g maradt is a v\u00e9g\u00e9re, ami p\u00e1lyafut\u00e1som sor\u00e1n nem sokszor fordult el\u0151, az is ink\u00e1bb csak akkor, amikor beteg voltam. \u00cdgy a bar\u00e1ts\u00e1g v\u00e9gig megmaradt.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Csipegetnival\u00f3k, \u00e9s ezen a fot\u00f3n m\u00e9g nincs ott az \u00e9tcsoki \u00e9s a k\u00e9ksajt – fot\u00f3: Kismartoni D\u00e1niel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Engem m\u00e1r ezzel \u00f6nmag\u00e1ban is megvett a rendezv\u00e9ny – fot\u00f3: Kalydy \u00c1d\u00e1m<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A 19 plusz 1 t\u00e9teles itallist\u00e1t \u00e9s a b\u0151s\u00e9ges kajat\u00e1mogat\u00e1st n\u00e9zve a hozz\u00e1j\u00e1rul\u00e1s \u00f6sszege bar\u00e1ti, s\u0151t, a mai \u00e1rak mellett meglep\u0151, hogy siker\u00fclt kihozni ennyib\u0151l. Rem\u00e9lem Attila nem rabolt ki senkit. A r\u00e9sztvev\u0151ket biztosan nem.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Tiszteletet parancsol\u00f3 t\u00e9telsor, amit egy\u00e9bk\u00e9nt a jelen l\u00e9v\u0151 h\u00f6lgyek is eg\u00e9sz k\u00f6nnyed\u00e9n lehoztak – elismer\u00e9sre m\u00e9lt\u00f3<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ment\u00fcnk tov\u00e1bb a t\u00e9teleken, a Fino ut\u00e1n Manzanilla \u00e9s Amontillado. Nagyon r\u00e9szletes magyar\u00e1zatokba, amolyan Attilai magass\u00e1gokba most nem menn\u00e9k, ezt meghagyn\u00e1m neki, b\u00edzva abban, hogy m\u00e9g sokakat elk\u00e1pr\u00e1ztat hasonl\u00f3 rendezv\u00e9nyeken, csak nagy vonalakban foglalom \u00f6ssze, amit siker\u00fclt meg\u00e9rtenem a sherry-k vil\u00e1g\u00e1b\u00f3l. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
J\u00f3n\u00e1s Attila mes\u00e9l, k\u00f3stol\u00f3p\u00e1lca (venencia) volt, feny\u00edt\u00e9s nem<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A Fino \u00e9s Manzanilla biol\u00f3giai \u00e9rlel\u00e9s\u0171, ami annyit tesz, hogy az erjeszt\u00e9ssel feh\u00e9rsz\u0151l\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt, majd feler\u0151s\u00edtett alapbor tetej\u00e9n kialakul egy \u00e9leszt\u0151r\u00e9teg (flor) a hord\u00f3ban, ami elz\u00e1rja az oxig\u00e9nt\u0151l, itt t\u00f6rt\u00e9nik az \u00e9rlel\u00e9s. Ez a r\u00e9teg alacsonyabb alkoholfokn\u00e1l, 15%-on gyorsabban, 16%-on m\u00e1r lassabban j\u00f6n l\u00e9tre. A k\u00f6vetkez\u0151, kicsit nehezebb t\u00e9tel az Amontillado m\u00e1r vegyes \u00e9rlel\u00e9s\u0171, el\u0151sz\u00f6r a flor alatt \u00e9rik, majd ezt elt\u00e1vol\u00edtva, az oxig\u00e9nnel is \u00e9rintkezik, ezt nevezz\u00fck oxid\u00e1ci\u00f3s \u00e9rlel\u00e9snek, ez magasabb alkoholfokon t\u00f6rt\u00e9nik (17-22%), ahol m\u00e1r nem \u00e9l meg az \u00e9leszt\u0151r\u00e9teg (17% a hat\u00e1r, ahol le\u00e1ll a k\u00e9pz\u0151d\u00e9se). Ahhoz, hogy el\u00e9rj\u00e9k az ide\u00e1lis, magasabb alkoholfokot, t\u00f6bbnyire er\u0151s\u00edteni kell az alapbort, ami azt jelenti, hogy plusz borp\u00e1rlatot adnak hozz\u00e1. Az oxid\u00e1ci\u00f3 sor\u00e1n s\u00f6t\u00e9tedik meg az ital, ett\u0151l kapj\u00e1k azt a m\u00e9ly sz\u00ednt (ami a whisky-ket is alaposan megsz\u00ednezi a sherry-s \u00e9rlel\u00e9s sor\u00e1n), amit az els\u0151 t\u00e9teln\u00e9l m\u00e9g hi\u00e1nyoltam. Mivel a sherry az \u00e9rlel\u00e9sre haszn\u00e1lt hord\u00f3b\u00f3l nem vesz ki (mint a whisky-k, vagy klasszikus borok), ez\u00e9rt ezeket a hord\u00f3kat sok\u00e1ig, ak\u00e1r \u00e9vsz\u00e1zadokig haszn\u00e1lhatj\u00e1k, ami mindenk\u00e9ppen nagyon izgalmass\u00e1 teszi a dolgot. A sherry-t Solera rendszerben \u00e9rlelik, ami azt jelenti, hogy t\u00f6bb r\u00e9teg hord\u00f3t helyeznek egym\u00e1sra. \u00d6sszesen \u00e1ltal\u00e1ban 100 darab, 4-5 szinten, az adott Bodeg\u00e1t\u00f3l (kb. borh\u00e1z) f\u00fcgg. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Solera rendszer, forr\u00e1s: winedecoded.com.au<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A legfels\u0151 r\u00e9tegbe ker\u00fcl a friss alapbor, \u00e9s az \u00e9rlel\u00e9s sor\u00e1n kb. egyharmadnyit levesznek \u00e9s az alatta l\u00e9v\u0151 r\u00e9tegbe helyeznek. Ez a kever\u00e9s az ital folyamatos homogenit\u00e1s\u00e1t szolg\u00e1lja, \u00edgy m\u00e9g az is lehet, hogy egy-egy ilyen sherry elfogyaszt\u00e1sakor egy kis szerencs\u00e9vel ak\u00e1r t\u00f6bb sz\u00e1z \u00e9ves molekul\u00e1val is tal\u00e1lkozunk. A palackoz\u00e1s a legals\u00f3 hord\u00f3nak egy r\u00e9sz\u00e9b\u0151l t\u00f6rt\u00e9nik, hogy mennyi, az \u00e9pp az aktu\u00e1lis ig\u00e9nyekt\u0151l f\u00fcgg. Maga a sherry fogyaszt\u00e1s kicsit divatjam\u00falt dolog, b\u00e1r a tapas b\u00e1rok egyfajta fellend\u00fcl\u00e9st hoznak \u00e9pp a dolognak. Mindenesetre akkora ig\u00e9ny sherry-re nincs, amennyi hord\u00f3ra a sz\u00e1rnyal\u00f3 whisky iparnak sz\u00fcks\u00e9ge volna, \u00edgy indult be a seasoned sherry hord\u00f3k gy\u00e1rt\u00e1sa, ez\u00e9rt amolyan term\u00e9k lett maga a hord\u00f3 is, amit \u00fagy \u00e1ll\u00edtanak el\u0151 nagy mennyis\u00e9gben, hogy fiatal (de minimum 2 \u00e9ves), csak erre k\u00e9sz\u00edtett sherryvel t\u00f6ltik meg nagy nyom\u00e1son, hogy a fa p\u00f3rusai min\u00e9l jobban \u00e9s r\u00f6videbb id\u0151 alatt besz\u00edvj\u00e1k. Ezek a hord\u00f3k is csak a spanyol sherry h\u00e1romsz\u00f6g ter\u00fclet\u00e9r\u0151l j\u00f6hetnek (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Mar\u00eda \u00e9s Sanl\u00facar de Barrameda), ak\u00e1r maga az ital. Az erre haszn\u00e1lt k\u00e9sz\u00edtm\u00e9ny nem ker\u00fcl forgalomba, \u00e1ltal\u00e1ban tov\u00e1bb desztill\u00e1lj\u00e1k brandy-nek.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
A teljes felhozatal – eredetileg le akartam v\u00e1gni a k\u00e9pet, de Optimusz f\u0151vez\u00e9r nem maradhatott le – fot\u00f3: Kismartoni D\u00e1niel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A sherryt egykor hord\u00f3kban transzport\u00e1lt\u00e1k (t\u00f6bbnyire Angli\u00e1ba), azonban ezt a m\u00f3dot betiltott\u00e1k, m\u00e1r csak lepalackozva sz\u00e1ll\u00edthat\u00f3, ezzel is cs\u00f6kkentve az el\u00e9rhet\u0151 hord\u00f3k mennyis\u00e9g\u00e9t. Eln\u00e9zve a bonyolult elj\u00e1r\u00e1sokat \u00e9s a rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00f3 volument, m\u00e1r jobban \u00e9rthet\u0151 mi\u00e9rt dr\u00e1g\u00e1bbak a sherry hord\u00f3k, mint p\u00e9ld\u00e1ul a hatalmas mennyis\u00e9gben el\u00e9rhet\u0151 egykori bourbon hord\u00f3k, amik a m\u00e1sik kiemelt jelent\u0151s\u00e9g\u0171 t\u00edpus a whisky ipar szempontj\u00e1b\u00f3l.<\/p>\n\n\n\n

Visszat\u00e9rve a Solera rendszerre, a folyamatos \u00e1tt\u00f6lt\u00f6get\u00e9s miatt csak \u00e1tlag\u00e9letkort lehet mondani az ebben \u00e9rt k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekre. Vannak korjel\u00f6lt\/kortan\u00fas\u00edtott sherry t\u00e9telek, ezek a Solera rendszerben elt\u00f6lt\u00f6tt id\u0151 ut\u00e1n (vagy ak\u00e1r egyb\u0151l) beker\u00fclnek k\u00fcl\u00f6n \u00e9vj\u00e1ratos hord\u00f3kba \u00e9s az ott t\u00f6lt\u00f6tt \u00e9veik bizony\u00edthat\u00f3ak pontosan, \u00edgy azok sz\u00e1m\u00edtanak. A megfelel\u0151eket egyenk\u00e9nt lepecs\u00e9teli a Consejo Regulador, \u00e9s ak\u00e1r labortesztekkel is bizony\u00edthat\u00f3 a hord\u00f3kban elt\u00f6lt\u00f6tt id\u0151. A kor\u00e1bban eml\u00edtett seasoned sherry hord\u00f3kat is tan\u00fas\u00edtj\u00e1k, van olyan whisky lep\u00e1rl\u00f3, aki m\u00e1r t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9ben ilyet v\u00e1s\u00e1rol, p\u00e9ld\u00e1ul az Ardnamurchan.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
A nagyobb bodeg\u00e1k g\u00e9pes\u00edtve t\u00f6ltenek \u00e1t a hord\u00f3k k\u00f6z\u00f6tt, itt a manu\u00e1lis v\u00e1ltozatot l\u00e1thatjuk – forr\u00e1s: sherrynotes.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hogy mikor ker\u00fclnek a sherryk hova, azt az adott bodega hat\u00e1rozza meg, k\u00f3stolgatj\u00e1k, n\u00e9zegetik, forgatj\u00e1k. A k\u00f3stol\u00f3p\u00e1lca (venencia) maga vicces kis darab, a profi spanyol szakemberek (a venenciadorok) eg\u00e9szen l\u00e1tv\u00e1nyosan tudnak bel\u0151le poh\u00e1rba t\u00f6lteni<\/a> (egy\u00e9rtelm\u0171en marketing elemm\u00e9 n\u0151tte ki mag\u00e1t), de a show-n k\u00edv\u00fcl az is fontos, hogy hirtelen sok oxig\u00e9nhez juttatj\u00e1k az italt. A b\u00e1tor h\u00f6lgynek, aki n\u00e1lunk megpr\u00f3b\u00e1lkozott vele a rendezv\u00e9nyen, m\u00e9g az\u00e9rt van mit gyakorolnia, de becs\u00fclend\u0151 \u00e9s igaz\u00e1n vicces jelenet volt, k\u00f6nnyed der\u0171t okozott az addigra fellazul\u00f3 hangulat\u00fa csapatunknak. L\u00e1that\u00f3an \u0151 is nagyon \u00e9lvezte, t\u00f6bbsz\u00f6r is megpr\u00f3b\u00e1lkozott a nem k\u00f6nny\u0171 mutatv\u00e1nnyal.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Itt a k\u00f3stol\u00f3m\u0171szer, nyugalom, ez nem a rendezv\u00e9nyen pr\u00f3b\u00e1lkoz\u00f3 h\u00f6lgyr\u0151l k\u00e9sz\u00fclt k\u00e9p, forr\u00e1s: barrons.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Az Amontillado ut\u00e1n k\u00e9t Palo Cortado t\u00e9tel k\u00f6vetkezett, ami k\u00fcl\u00f6nleges, hiszen a v\u00e9letlen hozta l\u00e9tre. Ez is vegyes \u00e9rlel\u00e9s\u0171 (biol\u00f3giai \u00e9s oxidat\u00edv), hasonl\u00f3an az Amontillado-hoz, de jellemz\u0151en kevesebb id\u0151t t\u00f6lt flor alatt, mert ledobja mag\u00e1r\u00f3l, ezut\u00e1n ker\u00fcl \u00e1t oxidat\u00edv \u00e9rlel\u00e9sre. Ritka \u00e9s \u00e9rt\u00e9kes, ez\u00e9rt nagyon vigy\u00e1znak ezekre a hord\u00f3kra. A legkev\u00e9sb\u00e9 szab\u00e1lyozott elj\u00e1r\u00e1s a borok k\u00f6z\u00fcl. A k\u00f3stol\u00f3 sor\u00e1n tal\u00e1n ezek voltak a legkiegyens\u00falyozottabb t\u00e9telek, m\u00e1r kell\u0151en m\u00e9ly illat-\u00e9s \u00edzvil\u00e1ggal. Ebben \u00e9reztem legink\u00e1bb a whisky-b\u0151l megismert arom\u00e1kat, a di\u00f3s jegyek innent\u0151l egy\u00e9rtelm\u0171en megfoghat\u00f3ak voltak. Otthon v\u00e1r egy 21 \u00e9ves Deanston P. C. finishel\u00e9s\u0171 whiskymint\u00e1m, m\u00e1r d\u00f6rzs\u00f6l\u00f6m is a tenyerem. Mindek\u00f6zben az\u00e9rt ett\u00fck rendesen a felk\u00edn\u00e1lt sajtokat \u00e9s sonk\u00e1kat is, a v\u00e9gel\u00e1thatatlan falatk\u00e1k sora nemigen akart megfogyatkozni.<\/p>\n\n\n\n

A k\u00f6vetkez\u0151 h\u00e1rmasfogat a whisky palackokr\u00f3l j\u00f3l ismert Oloroso. Ezek m\u00e1r csak oxidat\u00edv elj\u00e1r\u00e1ssal k\u00e9sz\u00fcl\u0151 sherryk. Ennek megfelel\u0151en igaz\u00e1n s\u00f6t\u00e9tek \u00e9s s\u0171r\u0171bbek, az alkoholfok is magasabb. A cs\u00facs a 30 \u00e9ves Matusalem, ami gyakorlatilag egy szirupos s\u0171r\u0171s\u00e9g\u0171, \u00e9des folyad\u00e9k, eg\u00e9szen hihetetlen t\u00f6m\u00e9nys\u00e9ggel, ahol m\u00e1r az\u00e9rt nagyon kem\u00e9ny, hogy ez feh\u00e9rsz\u0151l\u0151b\u0151l indult. Ezek a nagyon \u00e9des italok meglep\u0151en izgalmas \u00edzharm\u00f3ni\u00e1kat adtak ki a felk\u00edn\u00e1lt \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9val \u00e9s k\u00e9ksajttal. Kicsit el is sz\u00e9gyelltem magam, hogy a mellett\u00fcnk l\u00e9v\u0151 orsz\u00e1gban m\u00e1sok l\u00f6v\u00e9sz\u00e1rkokban fekszenek az \u00e9let\u00fcket kock\u00e1ztatva, \u00e9n meg nagy nyugodtan k\u00e9ksajtozok \u00e9s sherryzek p\u00e1r sz\u00e1z kilom\u00e9terrel od\u00e9bb. De ez van. Egyel\u0151re.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n
30 \u00e9ves Oloroso – fot\u00f3k: Farkas P\u00e1l<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

N\u00e9h\u00e1ny sherry alap\u00fa kr\u00e9mlik\u0151r is k\u00f6vetkezett (eddigre m\u00e1r kicsit elteltem, \u00e9s a 19 italt igencsak szapor\u00e1n t\u00f6lt\u00f6gett\u00e9k, hogy haladjunk, \u00edgy ezeken a kr\u00e9meken gyakorlatilag \u00e1trongyoltam), hogy a v\u00e9g\u00e9n belecsapjunk a m\u00e1sik whisky iparban sokat haszn\u00e1lt sherry fajt\u00e1ba a Pedro Ximenezbe (PX). Nagyj\u00e1b\u00f3l az t\u00f6rt\u00e9nt, amire sz\u00e1m\u00edtottam, mazsola s\u0171r\u0171s\u00e9g\u0171, s\u00f6t\u00e9t italok, szinte a poh\u00e1r oldal\u00e1n maradtak. Itt egy 20 \u00e9ves a cs\u00facs, k\u0151olaj s\u0171r\u0171s\u00e9g\u0171, t\u00f6m\u00e9ny, \u00e9des folyad\u00e9k. A poh\u00e1r \u00f6bl\u00edt\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lt vizet is alaposan megsz\u00ednezt\u00e9k. \u00c9rdekes adal\u00e9k, hogy a William & Humbert palackozza a Lidl-ben olcs\u00f3n kaphat\u00f3 Pedro Ximenez-t is.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n
A bal oldalon egy k\u00eds\u00e9rletez\u0151 c\u00e9g term\u00e9ke, ami technikailag nem sherry, de a sherry iparnak is megvannak a maga innovat\u00edv c\u00e9gei – a jobb oldalon egy 20 \u00e9ves PX c\u00edmk\u00e9je, amit k\u00f3stoltunk- fot\u00f3k: Farkas P\u00e1l<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nagyon izgalmas t\u00f6rt\u00e9net az egykori Kelet-Indiai T\u00e1rsas\u00e1gt\u00f3l maradt 45 darab \u0151s\u00f6reg sherry hord\u00f3, amit egykor haj\u00f3n utaztattak meg (akkor ballasztk\u00e9nt szolg\u00e1ltak), \u00e9s visszat\u00e9rve vett\u00e9k \u00e9szre, hogy a benne l\u00e9v\u0151 ital m\u00e1s \u00edz\u0171, s\u00f3s felhangokat kapott, tov\u00e1bb\u00e1 a folyamatos r\u00e1zk\u00f3d\u00e1st\u00f3l, l\u00f6ty\u00f6g\u00e9st\u0151l kicsit m\u00e1s hat\u00e1sok \u00e9rt\u00e9k. A t\u00f6rt\u00e9nelem itt van vel\u00fcnk. Egy ilyen st\u00edlust id\u00e9z\u0151 kr\u00e9mlik\u0151rt <\/a>(East India) is megk\u00f3stoltunk a Lustau bodeg\u00e1t\u00f3l. Oloroso \u00e9s Pedro Ximenez sherryk \u00e1tlag 12 \u00e9vig \u00e9rtek a saj\u00e1t Solera rendszereikben, majd \u00f6sszeblendelve m\u00e9g 3 \u00e9vre beker\u00fcltek ebbe a 45 egykori mad\u00e1rl\u00e1tta ballaszt hord\u00f3ba. \u00c1ll\u00edt\u00f3lag a s\u00f3 ki\u00e9rezhet\u0151 volt, tal\u00e1n, tal\u00e1n valamit bele tudtam k\u00e9pzelni.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

A v\u00e9g\u00e9re m\u00e9g maradt egy 40 fokos Brandy, addigra kicsit megf\u00e1radtam, de az\u00e9rt lement, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sebb \u00e9lvezetet m\u00e1r nem adva. M\u00e9g maradtam, el\u0151ker\u00fclt egy Octomore 13.3 z\u00e1r\u00f3akkordnak (el\u0151sz\u00f6r tal\u00e1lkoztam vele, h\u00edrnev\u00e9nek megfelel\u0151en f\u00fcst\u00f6s volt, de nem v\u00e9szesen, \u00e9s a Bruichladdicht\u00f3l megszokott remek p\u00e1rlatra \u00e9p\u00fclt), j\u00f3 sztorikat mes\u00e9ltek a sr\u00e1cok a legut\u00f3bbi sk\u00f3ciai kalandjaikr\u00f3l, majd illedelmesen elk\u00f6sz\u00f6ntem, \u00e9s a jeges est\u00e9ben ism\u00e9t a t\u00e1vols\u00e1gi busz fel\u00e9 vettem az ir\u00e1nyt. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
A ravasz, az agy \u00e9s a k\u00e9t<\/s> f\u00fcst\u00f6lg\u0151 puskacs\u0151 – h\u00e1t persze, hogy nem lehetett whisky n\u00e9lk\u00fcl lehozni az est\u00e9t – fot\u00f3: Kismartoni D\u00e1niel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sz\u00e9p este, remek kaland volt, sok \u00faj inform\u00e1ci\u00f3val gazdagodtam (a fent le\u00edrtakon fel\u00fcl m\u00e9g sokkal t\u00f6bb r\u00e9szlet hangzott el \u00e9l\u0151ben), most m\u00e1r nem fog olyan idegen\u00fcl hangzani a whisky c\u00edmk\u00e9ken l\u00e1tott sok egzotikus spanyol felirat. Azt hiszem \u00e9n is sz\u00edvesen r\u00e1dupl\u00e1zn\u00e9k az esem\u00e9nyre.<\/p>\n\n\n\n

A h\u00e9tv\u00e9ge elr\u00f6p\u00fclt, a h\u00e9tf\u0151 reggelem viszont m\u00e9g eg\u00e9sz mozgalmasra sikeredett. A h\u00e1ts\u00f3 kert\u00fcnkben egy sz\u00e9p sz\u00ednes vend\u00e9gkakas rohang\u00e1lt \u00e9s nem tudott kimenni. Mivel \u00e9pp a k\u00e9t v\u00e9rszomjas tacsk\u00f3nkat<\/a> akartam kiengedni (van m\u00e1r p\u00e1r mad\u00e1r a sz\u00e1ml\u00e1jukon), hogy odakint hesszelj\u00e9k v\u00e9gig a napot, ez\u00e9rt meg kellett oldani a probl\u00e9m\u00e1t. Burleszkbe ill\u0151 m\u00f3don kezdtem kergetni a vill\u00e1mgyors \u00e9s r\u00e9m\u00fclt sz\u00e1rnyast (az ablakb\u00f3l figyel\u0151 feles\u00e9gem nagy mulats\u00e1g\u00e1ra), de a tehetetlens\u00e9g\u00fcnk mer\u0151ben elt\u00e9r\u0151 \u00e9rt\u00e9keket mutatott (F<\/a> = m*a<\/em>, ahol az F<\/em> a testre hat\u00f3 er\u0151k ered\u0151je, m<\/em> a t\u00f6meg, az a<\/em> pedig a test gyorsul\u00e1sa<\/a>, amib\u0151l egy kis \u00e1trendez\u00e9ssel az k\u00f6vetkezik, hogy azonos er\u0151hat\u00e1s mellett a nagyobb t\u00f6meg\u0171 testek kisebb gyorsul\u00e1sra tesznek szert), \u00edgy az es\u00e9lyek a f\u00fcrge mad\u00e1rnak kedveztek. F\u00fajtattam, m\u00e1r csak a v\u00f6r\u00f6s poszt\u00f3 hi\u00e1nyzott a… sz\u00e1rnya al\u00f3l. V\u00e9g\u00fcl csak \u00e1tpr\u00e9selte mag\u00e1t a ker\u00edt\u00e9sen a szomsz\u00e9dba, innen az \u0151 gondja – gondoltam, \u00edgy a sebess\u00e9gm\u00e9r\u0151m azonnal a null\u00e1ra ereszkedett (nem kellett nagyot zuhannia). Nem messze egy \u00e9p\u00edtkez\u00e9s folyik, egy helyi v\u00e1llalkoz\u00f3 h\u00faz fel egy massz\u00edv \u00e9p\u00fcletet, a munk\u00e1sok m\u00e1r el is kezdt\u00e9k a m\u0171szakot, amikor meg\u00fct\u00f6tte a f\u00fclemet a m\u00e1gikus mondat: „Tudod mit nem hoztunk… a v\u00edzm\u00e9rt\u00e9ket…”. A megrendel\u0151k \u00e9s p\u00e1rhuzamosok v\u00e9d\u0151szentje legyen veled bar\u00e1tom! – k\u00fcldtem gondolatban a t\u00e1mogat\u00e1st a tulajnak. Vannak dolgok, amik mindenkire egyar\u00e1nt lecsaphatnak, sokszor p\u00e9nzt\u00e1rc\u00e1t\u00f3l vagy \u00e9rdemekt\u0151l f\u00fcggetlen\u00fcl, mint egy sajn\u00e1latos betegs\u00e9g, vagy a sz\u00fcks\u00e9ges szersz\u00e1mok hi\u00e1nya a munk\u00e1sfi\u00fakn\u00e1l. Mert megoldj\u00e1k… <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
infostart.hu – Kiv\u00e9gezte gazd\u00e1j\u00e1t egy kakas Indi\u00e1ban<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Nagyon sok k\u00f6sz\u00f6net J\u00f3n\u00e1s Attil\u00e1nak el\u0151sz\u00f6r is a remek k\u00f3stol\u00f3\u00e9rt, a cikk t\u00fcrelmes \u00e9s alapos szakmai lektor\u00e1l\u00e1s\u00e1\u00e9rt, illetve az\u00e9rt is, hogy hozz\u00e1j\u00e1rul az \u00edr\u00e1s megjelen\u00e9shez. Szint\u00e9n k\u00f6sz\u00f6net a Budapest Whisky T\u00e1rsas\u00e1g \u00e9s a Malting Floor tagjainak a k\u00f3stol\u00f3n val\u00f3 r\u00e9szv\u00e9tel\u00e9rt, a szervez\u00e9sben val\u00f3 seg\u00edts\u00e9g\u00e9rt<\/em> (falatka szeletel\u00e9s-szerv\u00edroz\u00e1s, sherry kit\u00f6lt\u00e9s, extra Octomore Szil\u00e1rdt\u00f3l, illetve b\u00e1rmi egy\u00e9b, amire nem volt r\u00e1l\u00e1t\u00e1som)<\/em>, \u00e9s a fenti f\u00e9nyk\u00e9pek\u00e9rt.<\/em><\/p>\n\n\n\n

T\u00f6lgyesi Norbert<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Whisky kedvel\u0151k\u00e9nt egyb\u0151l felcsillant a szemem, amikor meghallottam: sherry k\u00f3stol\u00f3. Aki egy kicsit is foglalkozott…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6624,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,194],"tags":[144,21,27,143,142,16,36],"class_list":["post-6500","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tolgyesi-norbert","category-vizitkartya","tag-bpwt","tag-budapest","tag-kostolo","tag-malting-floor","tag-sherry","tag-tasting","tag-tolgyesi-norbi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dramazin.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dramazin.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dramazin.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dramazin.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dramazin.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6500"}],"version-history":[{"count":234,"href":"https:\/\/dramazin.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6500\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12521,"href":"https:\/\/dramazin.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6500\/revisions\/12521"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dramazin.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dramazin.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dramazin.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dramazin.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}