Bejgli előszezon: Tomatin Rivesaltes
A Szombati Szaglász hagyományos kóstoló-elemző sorozatunk heti rendszerességgel szombatonként.
A végtelen mintatáramban kotorászva megakadt a szemem egy ismerős ákombákom íráson. Mintha egy kisiskolás véste volna fel a betűket: Tomatin Rivesaltes 12. A remekbeszabott portói kóstoló után immár ismerősen csengett a finish neve, úgyhogy gyorsan kikaptam az üvegcsét hosszú, évek óta tartó álmából. Eddig olyan idegenül mozgott előttem a rendezgetések közben.
A Tomatin lágy karakterű highlandi whisky lepárlóként értelmezi magát. 1986 óta a japán Takara Shuzo Corporation tulajdona, jelentős kapacitásuk nagyjából nyolcvan százaléka blendekben végzi, és viszik a produktumot Japánba is becsülettel. A tőzegmentes Tomatin és a füstös Cú Bócan single maltjuk mellett két blend márkát is visznek: Antiquary és Talisman.
Korábban az alapsor 14 éves portói utóérlelésű darabját kóstoltam társasjátékozás közben. Kellemes emlék maradt, a lágy, szerethető párlatot szépen egészítette ki a portugál erősített bor édes karaktere.
A Riversaltes borok Franciaország déli részén készülnek. A must erjedését hamar leállítják magas alkoholfokú borpárlat hozzáadásával (portói stílusú desszertborok), így a cukortartalom jelentős marad, ami kiemelkedő édességet eredményez. A bort ezután oxidatívan érlelik, amely elsötétíti az italt.
Többféle formában találkozhatunk velük, színükkel vagy árnyalatukkal különböztethetők meg, ami az előállításukhoz használt szőlőfajták és öregedési folyamatok eredménye. Ezek a Rosé, Grenat (gránát), Ambré (borostyán) és Tuilé (terrakotta).
A Rivesaltes borokat néha összetévesztik a Muscat De Riversaltes borokkal, melyek stílusa hasonló, és ugyanazon a környékről származnak, azonban a legfontosabb különbség az, hogy a Muscat de Rivesaltes muskotályszőlőből készül, míg a Rivesaltes főként Grenache-ből, annak mindhárom Noir, Blanc és Gris fajtájából .
A Riverslates kiadás a Tomatin French Collection sorozatának része a Monbazillac és Sauternes finish mellett. Mindannyian tizenkét évesek és édes desszertborok hordóit használták whisky utóérlelésre.
Egy hétköznap esti lazuláshoz megfelelő választásnak tűnik ez a Rivesaltes figura. Főleg az ünnepi előszezonban, amikor a plázákban már – hónapok óta – alig maradt légtérfogat a karácsonyi díszítésektől.
Kedvelem a palack formáját, a feliratozás visszafogottságát. Igazán jó irányba mozdult a lepárló a dizájn frissítésekor a korábbi kissé fantáziátlan likőrösüvegek és egyhangú címkék után. Szerethető, felismerhető színfolt a boltok polcain.
Meglepően sós illat, lágy, édes Tomatin karakterrel keverve. Élesztős, vajas dióspite. Marcipán. Mandula, mazsola. Néhol boros-kénes háttérzönge. Jól szórakozom vele, ömlenek a zamatok és asszociációk.
Malátás, édes, diós, mogyorós, olajos íz. Egyenesen waxy, szirupos. Marsalás diós emlék, kis kesernyével. Igazán szerethetően ül rá a bor a harmónikus Tomatin alappárlatra. Nem panaszkodhatom. Kedvelem a fizimiskáját. A diós-mogyorós hangulattal mindig megvásárolható vagyok.
Meleg, édes lecsengés. A 46 fok vibráló boros, sőt pezsgős hangulattal még viszi egy darabig. Itt is velem tart még a dió, a fa enyhe csípése kellemesen keretezi a búcsút. Kívánom az újabb kortyokat, hamar távozik a fél deci.
A whiskybase-n meglepően alulértékelt, és bár én sem vagyok túlzottan édesszájú, mégis kellemes kis ital a tél és az ünnepek közeledtével. Olykor jól esik egy kis süteményes nyammogás, még ha egész évben nem is tömhetjük magunkat diós bejglivel.
A Tomatin igazán aktívan fészkelődik a piacon és keresi az igényeket, gondoljunk csak a nagytömeg kívánalmainak megfelelő, nemrég érkezett, 12 éves, negyven fokos sherry hordós klasszikusra. Színes alapsora mellett számos különleges kiadásukból válogathatunk (például a mai French Collection vagy akár az Italian Collection: Marsala, Barolo, Amarone). Bár az utóbbi időben őket sem kerülte el az általános áremelkedés, még mindig racionális (ha lehet egyáltalán ilyet mondani 2024-ben) összegért elérhetőek a palackozásaik, ráadásul egészen kiegyensúlyozott minőségre számíthatunk tőlük.
Záróakkord gyanánt még kitöltöttem egy Springbank tíz maradékát. Nem az első, remélem nem az utolsó. Régi kedves ismerős. Tökéletes szeszfőzde. Élet, élet, de jó visszabújni beléd. Igazi zamatos, tanyasi harmónia. Tökély. Bárhol, bármikor.
Tölgyesi Norbert
Borítókép: Tomatin